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菜在新华字典中的解释：

菜

音节：cai 注音：

部首：艹部首笔画：3

部外笔画：8 总笔画：11

笔顺：12234431234

ｃàｉ

（１）能作副食品的植物；蔬菜：种～｜野～。

（２）专指油菜：～子｜～油。

（３）经过烹调的蔬菜、蛋品、肉类等副食品：荤～｜川～。

【菜刀】

切菜切肉用的刀。

【菜豆】

（１）一年生草本植物，茎蔓生，小叶阔卵形，花白色、黄色或带紫色，荚果较长，种子球形，白色、褐色、蓝黑色或绛红色，有花斑。

嫩荚是普通蔬菜。

种子可作粮食，又可入中药，有利尿、消肿等作用。

（２）这种植物的荚果或种子。

‖通称芸豆，也叫四季豆。

有的地区叫扁豆。

【菜瓜】

（１）一年生草本植物，茎蔓生，叶子心脏形，花黄色。

果实长形或椭圆形，皮白绿色，是一种蔬菜。

（２）这种植物的果实。

‖也叫越瓜，有的地区叫老腌瓜。

【菜花】

（～儿）

（１）花椰菜的通称。

（２）油菜的花。

【菜枯】

油菜子经榨油后压成饼状的渣滓，是一种肥料。

【菜码儿】

＜方＞面码儿。

【菜牛】

专供宰杀食用的牛。

【菜农】

从事蔬菜生产的农民。

【菜圃】

菜园。

【菜青】

绿色中略带灰黑的颜色。

【菜色】

指荒年人民吃菜度日所表现的营养不良的脸色。

【菜市】

集中出售蔬菜和肉类等副食品的场所。

【菜蔬】

（１）蔬菜。

（２）家常饭食或宴会所备的各种菜。

【菜薹】

某些十字花科蔬菜植物的花茎，如油菜薹、芥菜薹。

【菜蚜】

蚜虫的一类，危害十字花科的蔬菜，如甘蓝、芥菜、萝卜等。

参看〖蚜虫〗。

【菜肴】

菜

③（多指荤的）。

【菜油】

用油菜子榨的油。

供食用或工业用。

也叫菜子油，有的地区叫清油。

【菜园】

种蔬菜的园子。

也叫菜园子。

【菜子】

（１）（～儿）蔬菜的种子。

（２）专指油菜子。

【菜子油】

见〖菜油〗。