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ｔáｎｇ

（１）有机化合物的一类，分为单糖、双糖和多糖三种，是人体内产生热能的主要物质，如葡萄糖、蔗糖、乳糖、淀粉等。

也叫碳水化合物。

（２）食糖的统称，包括白糖、红糖、冰糖等。

（３）糖果。

【糖弹】

糖衣炮弹的简称。

【糖房】

制造红、白糖等的作坊。

有的地区叫糖寮或榨寮。

【糖苷】

见‘甙’。

【糖膏】

制糖时甘蔗汁或甜菜汁蒸发浓缩后形成的赤褐色黏稠液体，是糖蜜和糖的结晶的混合物。

糖膏经过分蜜后制成白糖。

【糖瓜】

（～儿）用麦芽糖制成的瓜状食品。

【糖果】

糖制的食品，其中多加有果汁、香料、牛奶或咖啡等。

【糖葫芦】

（～儿）一种食品，用竹签把山楂果或海棠果等穿成一串儿，蘸上熔化的冰糖、白糖或麦芽糖而制成。

也叫冰糖葫芦。

【糖化】

淀粉在酵素的作用下变成糖。

【糖浆】

（１）用蔗糖加蒸馏水加热溶解后制成的较稠的糖溶液。

医药上用来改变某些药物的味道，使容易服用。

（２）制糖时熬成的浓度为６０％的糖溶液，可用来做糖果等。

【糖精】

有机化合物，主要原料是甲苯，无色结晶，可以做食糖的代用品，比蔗糖甜３００－５００倍，但味不鲜美，也没有营养价值。

【糖寮】

＜方＞糖房。

【糖萝卜】

（１）＜口＞甜菜。

（２）＜方＞蜜饯的胡萝卜。

【糖蜜】

含有糖、蛋白质和色素的黏稠物体，是制糖的产物。

红糖中就含有糖蜜。

【糖尿病】

慢性病，病因是胰腺中的胰岛素分泌不足，食物中的碳水化合物的代谢不正常，变成葡萄糖从尿中排出体外。

症状是食欲亢进，时常口渴，小便增多，身体消瘦。

【糖稀】

含水分较多的麦芽糖，淡黄色，呈胶状，可以用来制糖果、糕点等。

【糖衣】

包在某些苦味药物表面的糖质层，作用是使药物容易吃下去。

【糖衣炮弹】

比喻不拿枪的敌人采用的各种腐蚀、拉拢革命者的手段。

简称糖弹。

【糖元】

同〖糖原〗。

【糖原】

有机化合物，是一种多糖类，白色粉末，有甜味。

糖原存在于动物体内，肝脏中最多，是动物能量的来源。

人体内缺乏葡萄糖时，糖原就输入血液变成葡萄糖；血液中的葡萄糖含量增高时，多余的葡萄糖又变成糖原而储存在肝脏和肌肉中。

也叫肝糖、牲粉或动物淀粉。